「ケフィア」はロシアで親しまれているヨーグルト。 ロシアといえば、グルジアなどヨーグルトを多食する地域が多いことでもよく知られています。 そうした地域で古くから食べられてきたヨーグルトを日本の研究者が調べること25年。努力のかいあって良質なケ…
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